Editorial
Está conformado por un grupo de investigadores reconocidos por sus aportaciones académicas en turismo y gastronomía, los conocimientos que comparten han sido parte de sus experiencias a lo largo de su formación profesional y académica. Convencidos que con su trabajo enriquecen el vasto conocimiento dentro de la industria turística y contribuyen al desarrollo integral sustentable del país.
Objetivos
Difundir por medio de artículos inéditos, los resultados de la investigación teórica y empírica que se realiza sobre el turismo y la gastronomía.
Promover la investigación temprana y especializada con una perspectiva multidisciplinaria que permita la construcción y difusión del conocimiento acerca del turismo y la gastronomía desde las diferentes perspectivas y enfoques con el que se abordan en la actualidad.
Motivar en las instituciones educativas, organismos públicos y privados, el intercambio de conocimiento y experiencias en este espacio de divulgación.
Categoría
Investigación temprana
Los estudios se realizan cuando el objetivo consiste en examinar un tema poco estudiado o atendido, el investigador indaga desde una perspectiva innovadora, ayudando a identificar conceptos promisorios para futuras investigaciones de carácter más complejo.
En este categoría, se pueden ubicar trabajos de estudiantes que participan en los procesos de investigación en temas que consideran relevantes para su estudio y que estos aporten soluciones a problemas reales en su entorno.
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La experiencia en este tipo de investigación brinda a los estudiantes un pensamiento crítico y habilidades de razonamiento como parte de su formación académica.
Alcance
Dirigido a académicos, profesionales y estudiantes interesados en la investigación dentro de la industria turística y gastronómica relacionado a temas de sustentabilidad, seguridad, tecnologías de la información y comunicaciones, innovación, economía, mercadotecnia, legislación, geografía, patrimonio histórico y cultural, negocios y empresa, servicio, gestión, procesos y calidad, nutrición y salud, humanidades y sociología.
Categoría
Investigación especializada
Los estudios se realizan cuando el investigador ofrece predicciones, explicando la relación entre variables determinando las causas del fenómeno estudiado.
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En este categoría, encontramos trabajos altamente estructurados con discusiones y explicaciones que enriquecen o esclarecen las teorías o hipótesis planteadas desde el inicio.
Edición
Edición
Dra. Angelica Selene Sterling Zozoaga
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Comité Editorial
Mtra. Damayanti Estolano Cristerna
Dr. Mauro Felipe Berumen Calderón
Comité Científico
Dra. Maria Antonieta Moserrat Vera Muñoz
Benemérita Universidad del Estado de Puebla
Dra. María del Socorro Castillo Castillo
Universidad Tecnológica de Cancún
Dra. Judith Cavazos Arroyo
Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla.
Dra. Ana Pricila Sosa Ferreira
Universidad del Caribe
Mtra. María del Carmen Rojas Nagano
Universidad Tecnológica de Cancún
Mtra. Mariana Figueroa de la Fuente
Universidad de Quintana Roo
Dr. Ricardo Sonda de la Rosa
Universidad del Caribe
Dr. Mario Alberto Lagunes Pérez
Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla
Mtra. Yesbek Rocio Morales Paredes
Benemérita Universidad del Estado de Puebla