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Objetivos
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Difundir por medio de artículos inéditos, los resultados de la investigación teórica y empírica que se realiza sobre el turismo y la gastronomía.
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Promover la investigación temprana y especializada con una perspectiva multidisciplinaria que permita la construcción y difusión del conocimiento acerca del turismo y la gastronomía desde las diferentes perspectivas y enfoques con el que se abordan en la actualidad.
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Motivar en las instituciones educativas, organismos públicos y privados, el intercambio de conocimiento y experiencias en este espacio de divulgación.
Alcance
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Dirigido a académicos, profesionales y estudiantes interesados en la investigación dentro de la industria turística y gastronómica relacionado a temas de sustentabilidad, seguridad, tecnologías de la información y comunicaciones, innovación, economía, mercadotecnia, legislación, geografía, patrimonio histórico y cultural, negocios y empresa, servicio, gestión, procesos y calidad, nutrición y salud, humanidades y sociología.
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