Objetivos 

  • Difundir por medio de artículos inéditos, los resultados de la investigación teórica y empírica que se realiza sobre el turismo y la gastronomía.
  • Promover la investigación temprana y especializada con una perspectiva multidisciplinaria que permita la construcción y difusión del conocimiento acerca del turismo y la gastronomía desde las diferentes perspectivas y enfoques con el que se abordan en la actualidad. 
  • Motivar en las instituciones educativas, organismos públicos y privados, el intercambio de conocimiento y experiencias en este espacio de divulgación.

Alcance

  • Dirigido a académicos, profesionales y estudiantes  interesados en la investigación dentro de la industria turística y gastronómica relacionado a temas de sustentabilidad, seguridad, tecnologías de la información y comunicaciones,  innovación, economía, mercadotecnia, legislación, geografía, patrimonio histórico y cultural, negocios y empresa, servicio, gestión, procesos y calidad, nutrición y salud, humanidades y sociología.